MISO RIZ/SOJA BIO 270GR

Détails produit

Ingrédients : Riz*, Soja belge*(23%), sel, Koji (Aspergillus Oryzae)
* Issu de l’agriculture biologique
 
Pour préparer notre miso, affiné pendant plus de 12 mois, nous suivons la recette traditionnelle japonaise du "Kome miso (米味噌)", un miso à base de riz et de soja.
Ce miso doré au riz offre une saveur riche et équilibrée, obtenue grâce à une fermentation lente dans des fûts en bois pendant au moins 12 mois.
Au Japon, il était courant deréutiliser les fûts de saké pour stocker le miso, enrichissant celui-ci des levurescomplexes imprégnées dans le bois.
Chez nuu miso, nous perpétuons cette tradition enutilisant des fûts de vin en chêne européen, conférant à notre miso des arômesuniques et complexes qui définissent son caractère.
 
Utilisation:
Parfait pour remplacer le sel dans vos recettes, ce miso sublime vos sauces avec laprofondeur du cinquième goût, l’umami. C’est un ingrédient essentiel pour descréations gastronomiques audacieuses.
 
Conservation: À conserver dans un endroit frais et sec.
Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO): 18 mois.

*Après ouverture, conserver au réfrigérateur