ORGE DEM 500GR
L'orge, céréale de foie-vésicule biliaire.
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Détails produit
L’orge a été la première céréale cultivée de l’histoire et qui s’adapte le mieux aux différents climats. Céréale fortifiante, régénératrice, riche en fibres, bénéfique au système respiratoire. Contient de la vitamine B6, du phosphore, du cuivre et de la thiamine, du fer, du zinc et du magnésium.
En diététique orientale, l’orge est considérée comme la céréale du foie et de la vésicule biliaire.
Idée recette : Recette de Claude Aubert (” L’assiette aux Céréales ”) : Soupe à l’orge
250g d’orge mondé
3 oignons
4 gousses d’ail
3 panais moyens
20g de champignons séchés
80g de haricots
1 poignée fanes de carottes, de cerfeuil ou de persil
2 càs huile de sésame ou tournesol.
Faire tremper (séparément) l’orge et les haricots pendant une nuit et les champignons pendant ½ h.
Eponger les grains d’orge et les faire griller.
Faire revenir les oignons et panais en petits morceaux, ajouter les haricots, l’ail, puis les grains d’orge et les champignons Utiliser l’eau de trempage de l’orge pour recouvrir le tout.
Laisser bouillir 1h30 à feu doux. Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude pendant la cuisson.
Ajouter la verdure 1 minute avant la fin de la cuisson.
La saveur et la qualité seront encore améliorés par l’adjonction d’un peu de miso d’orge.
