KOMBU 40GR
Algue kombu japonaise
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Détails produit
Le Kombu est une variété japonaise de varech. Le kombu sauvage Clearspring est récolté dans les eaux froides de l’île d’Hokkaido. Il contient de l'acide glutamique naturel qui fait ressortir le goût des autres aliments. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux et est particulièrement riche en iode.
Le kombu est souvent utilisé pour assaisonner les soupes, les nouilles et les bouillons japonais.
C'est l'ingrédient de base du dashi. On fait tremper le kombu dans l'eau, ou on le réchauffe dans une casserole d'eau à feu moyen, et on le retire juste avant de le faire bouillir. Ensuite, on le coupe en morceaux, on l'assaisonne et on l'ajoute aux préparations. Un morceau de kombu cuit avec des légumineuses les rend plus digestes.
Ingredients:
Kombu (laminaria japonica)
